Huda Al-Sarari bietet mit ihrer Organisation „Defense for Rights and Freedoms“ Opfern von Menschenrechtsverletzungen im kriegsgebeutelten Jemen rechtliche Unterstützung. Sie hat sich seit jeher mit großer Entschlossenheit für Menschenrechte, Gerechtigkeit und Gleichberechtigung eingesetzt. Seit fast 10 Jahren ist sie als Menschenrechtsaktivistin tätig und arbeitet mit renommierten Einrichtungen zusammen, wie der Adala Foundation for Rights and Freedoms und dem National Committee to Investigation Behaviorations of Human Rights Violations.

2017 spielte sie eine Schlüsselrolle bei der Untersuchung und Aufdeckung eines Netzwerks von Geheimgefängnissen im Jemen, in denen Häftlinge gefoltert und misshandelt wurden. Es gelang ihr auch, die Aufmerksamkeit der internationalen Gemeinschaft auf diese Frage zu lenken und die Freilassung von mehr als 260 unrechtmäßig inhaftierten Personen zu erreichen.

Sie ist Mitglied der Jemenitischen Frauenunion, die die Bürgerrechte der Frauen fördert, Frauen rechtliche Unterstützung bietet und die Rechte von weiblichen Gefangenen schützt. Ihre Mission umfasst nicht nur den Kampf für diese Menschen, sondern geht weit darüber hinaus. Sie will im Jemen Rechtsstaatlichkeit erleben.

Im Jahr 2020 wurde Huda mit dem Martin Ennals Award für Menschenrechtsverteidiger ausgezeichnet.