Худа аль-Сарари оказывает юридическую поддержку жертвам нарушений прав человека в опустошенном войной Йемене благодаря своей организации «Защита прав и свобод». Она всегда интересовалась вопросами защиты прав человека, правосудия и равноправия. Худа посвятила почти 10 лет своей жизни правозащитной деятельности, сотрудничая с такими уважаемыми организациями как Фонд поддержки прав и свобод человека «Адала» и Национальным комитетом по расследованию случаев нарушения прав человека.

В 2017 году Худа аль-Сарари сыграла ключевую роль в расследовании сети тайных тюрем в Йемене, где заключенных подвергали пыткам и издевательствам. Она также сумела привлечь к этой проблеме внимание международного сообщества и добиться освобождения более чем 260 нелегально задержанных людей.

Худа аль-Сарари входит в Женский союз Йемена, который занимается защитой прав женщин и оказывает им юридическую поддержку, в том числе в тюрьмах. Ее миссия весьма амбициозна – она надеется увидеть, как Йемен станет правовым государством.

В 2020 году Худа была удостоена премии имени Мартина Энналса для правозащитников.